Kənardan Çətin Görünən Ancaq Videoları İlə Hazırlanması Çox Asan Olan Möhtəşəm Fransız Şirniyyatları

Fransızların şirniyyat üzrə mətbəxdə nə qədər güclü olduqlarını görə bilmək üçün bu yazıda əla şirniyyatlar hazırladıq. Videolarla asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bu ecazkar dadlara bir nəzər yetirin!

Fransızların şirniyyat üzrə mətbəxdə nə qədər güclü olduqlarını görə bilmək üçün bu yazıda əla şirniyyatlar hazırladıq. Videolarla asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz bu ecazkar dadlara bir nəzər yetirin!

 

Fransızlar nutellanı ixrac edən, danone kimi bir çox şirni məhsullar hazırlayan firmaların sahibidirlər. Hələ adicə buna baxaraq onların şirniyyata olan maraqlarını görə bilərik. Bu yazıda fransız mətbəxinin ən məşhur şirniyyatlarının videolu və reseptli formada hazırlanışını sizinlə bölüşəcəyik. Hazırsınızsa qələminizi yanınıza alın başlayaq.

| 1. Tarte au Citron – Limonlu Tart

 

 

Materiallar

Xəmir üçün:

  • 250 qram un

  • 200 qram kərə yağı

  • 100 qram şəkər

  • 2 ədəd yumurta sarısı

  • Biraz vanil vəya şəkərli vanilin

Limon doldurulması üçün:

  • 4 ədəd limon

  • 9 ədəd yumurta

  • 300 ml krem

  • 375 qram şəkər

Üstünə əlavə:

  • Üstünə əlavə olaraq şəkər vurula bilər

Hazırlanması

Unu və kərə yağını bir qabda qarışdırın, bir qırıntı halına gətirin. Kərə yağı soyuq olmalıdır. Sonra şəkər tozu əlavə edin və yumuşaq bir qarışıq əldə edənə qədər yoğurun. Sonra iki yumurta sarısı əlavə edin və ərzaq filminə bükün və soyudun. Limon doldurulması üçün; Limon qabıqlarını sürtgəcdən keçirin. Sadəcə sarı qabığın xaricdən görünməsinə diqqət yetirin, qabığın acılığının olmasını istəmirik. Limon suyunu sıxın. Limon qabığını limon suyunun içinə atın və kənara qoyun. Yumurta və şəkəri yaxşı köpüklənənə qədər çırpın. Başqa bir qabda kremi yaxşıca çırpın və köpüklənəcək hala gətirin. Krem, limon və yumurta qarışığını bir spatula (vəya mikserlər) ilə qarışdırın. Köpüklənməməyə diqqət yetirin. Köpük istəmirik. Xəmiri iki yağlı kağıza diyirləyin, tart qəlibinizə qoyun və çəngəl ilə bazada deşiklər açın. 200 dərəcəlik bir sobada kənarları rənglənənə qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Sobadan xəmiri çıxardıqdan sonra yumurta sürtüb bir daha bişirin, deşiklər bağlanacaq. Sonra xəmirə içlik tökün, bir daha bişirin və sonra soyumaqa buraxın. Soyuduqdan sonra tam hazır olmuş olacaq. Nuş olsun.

| 2. Makaron

 

Materiallar

Xəmir üçün:

  • 75 qram yumurta ağı

  • Əlavəsiz 150 qram şəkər tozu

  • 75 qram toz halında badam

  • 30 qram şəkər

  • Yarım çay qaşığı duz

  • Kakao hazırlayacaqsınızsa, bu maddələrə əlavə olaraq 10 qram kakao

  • Rəngarəng edəcəksinizsə, yumurta ağını çırparkən hər hansı bir rəngli qida rəngindən 1-2 damcı istifadə edə bilərsiniz.

Ağ şokoladlı fındıq kremi:

  • 80 qram maye krem

  • 150 qram ağ şokolad

  • Yarım stəkan toz halında fındıq

Hazırlanması

Macaroons (Makaron) üçün aşağı sürətlə şüşə qabda yumurta ağlarını bir çimdik duzla birlikdə çırpmağa başlayın. Köpük olduqda 5 dəfə şəkər tozu əlavə edin. Yumşaq köpük tutarlılığına çatana qədər yüksək sürətlə çırpmağa davam edin. Bu bölmədə qida boyası ilə rəng verə bilərsiniz. Birlikdə robotdan süzülən badam, kakao və şəkər tozunun yarısını merengə əlavə edin və ağları əzmədən aşağıdan yuxarıya doğru zərif hərəkətlərlə qarışdırın. Sonra digər yarısını əlavə edin və eyni şəkildə qarışdırın. Sıxan torbada doldurduğunuz makaron qarışığını 3 sm aralığında 50 qəpik ölçülü yağlı kağız ilə qaba sıxın və 50 dəqiqə qurudun. 160 dərəcə qızdırılmış sobada 25 dəqiqə bişirin. Soyuduqdan sonra götürün və uyğunlaşdırın. Aralarına qanax kremini səpin və 1 gündən sonra servis edin. Kremi qızdırın. Qaynamağa başlayanda ağ şokolad əlavə edin. Əriyənə qədər qarışdırın və örtün. Otaq istiliyinə gəldikdə, toz halında fındıq əlavə edin. Soyuducuda bir müddət saxladıqdan sonra istifadəyə hazırdır. Nuş olsun)

| 3. Tiramisu

 

Materiallar

  • 2 paket pişik dili peçenyesi

Biskvitləri islatmaq üçün:

  • 2,5-3 stəkan isti su və

  • 2 tam yemək qaşığı Nescafe

Kremi üçün:

  • 6 stəkan süd

  • 1 stəkan şəkər tozu

  • 2 yumurta sarısı

  • 4 tam xörək qaşığı un

  • 4 tam xörək qaşıq nişasta

  • 1 paket vanil

  • 1 xörək qaşığı kərə yağı

  • 200 qran labneh

Üstü üçün:

  • Kakao

Hazırlanması

Vanil, labneh və kərə yağı xaricindəki bütün krem ​​maddələrini bir tavaya qoyun və qarışdırarkən bişirin. Qaynadıb qalınlaşdırdıqdan sonra qalan maddələri əlavə edib çalın. Biskvitləri qəhvə suyu ilə isladın və qoyun. Üstünü kremlə örtün. Bir qat daha pişik dilində peçenye düzdükdən sonra yenidən kremlə örtün və bol kakao səpin. Soyuducuda saxladıqdan sonra rahatlıqla yeməyə başlaya bilərsiniz. Nuş olsun)

| 4. Qəhvə kremi Brülesi

 

Materiallar

  • 125 ml süd

  • 375 ml krem

  • 8 qr dənəvər qəhvə (50 ml Espresso da istifadə edilə bilər)

  • 75 qram şəkər tozu

  • 6 yumurta sarısı

Hazırlanması

Süd, qəhvə və qaymaqlı köpük qaynar nöqtəyə çatana qədər bir qarışdırın qarışdırın və soyumaya buraxın. Yumurtaların sarısını və ağlarını ayırın və yavaş-yavaş sarı və şəkəri çırpın. Qəhvə qarışığı ilə yumurtanı qarışdırın, tədricən temperləyin. Bişirmə qabının altına bir neçə qat bişirmə kağızı qatlayın və üstünə isti su tökün. Şirniyyatlarımızın istiliklə birbaşa təmasda olmasına icazə verməyin. Qarışığınızı kiçik qablara qoyun. Sobada orta dərəcədə 50 dəqiqə 125 dərəcə bişirin. Qaba silkələdikdə pudinqə bənzəyirsə, onda öz istiliyində pişirin. Nuş olsun)

| 5. Profiterol

 

Materiallar

Xəmir üçün:

  • 100 q marqarin

  • 1 stəkan su

  • 1,5 stəkan un

Əsas xəmir üçün (muhallebi):

  • 5 stəkan süd

  • 10 xörək qaşığı şəkər

  • 5 tam xörək qaşığı un

  • 1 paket vanil

Şkoload əlavəsi üçün:

  • 1 paket şokolad sousu

  • 2,5 stəkan süd

Hazırlanması

Marqarin və suyu tavaya qoyub yağ əridilənə qədər bişirin. Un əlavə edin, dərəcənni aşağı salın və bir neçə dəqiqə yaxşı qarışdırın və xəmirə çevirin. İstilənmək üçün yan tərəfə aparın. İsti xəmirə bir-bir 4 yumurta əlavə edin və mikserlə çalın. Xəmiri bir qaşıq köməyi ilə qoz ölçüsündə bir qaba qoyun və ya bir sıxıcı torbaya qoyun və aralıqlarla tepsiyə sıxın. 180 dərəcə şişənə qədər gözləyin, şişəndə ​​150 ​​dərəcə quruyana qədər gözlədin, tamamilə boşaldılmalı və qurudulmalıdır, əks halda çökəcək. Süd, şəkər və unu qazana qoyun, pudinqin tutarlılığına çatdıqda onu sobadan götürün, vanil əlavə edin, qarışdırın və soyumağa buraxın. Sous üçün qabdakı reseptə görə bir qazanda 2,5 fincan süd bişirin, 80 ml süd və ya tünd şokolad əlavə edib öz temperaturunda bişirin. Nuş olsun)

| 6. Parisian Flan

 

Materiallar

Tart Xəmiri üçün:

  • 250 qram un

  • 125 qram kərə yağı

  • 4 xörək qaşığı soyuq su

  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu

  • 2 yumurta sarısı

Soyuq su xaricindəki bütün maddələri bir yemək prosessoruna və ya kiçik bir rondoya qoyun və çəkin. Bir az çəkdikdən sonra xəmir yığılmağa başlayacaq, amma yığılmasa su əlavə edin və çəkməyə davam edin. Qurtardıqdan sonra qida filminə sarın və soyuducuda 1 saat saxlayın.Krem üçün:

  • 2 yumurta sarısı

  • 2 yumurta

  • 75 qram nişasta

  • 320 ml krem

  • 500 ml süd

  • 25 qram kərə yağı

  • Vanil

  • 210 qram şəkər tozu

Hazırlanması

Yumurtaları mikserlə qarışdıra biləcəyiniz bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və bir az ağarana qədər çalın. Digər tərəfdən, qaymaq və südü tavaya qoyun və qaynadılmadan qızdırın. Çırpdığınız yumurta şəkər qarışığına nişasta əlavə edin və tamamilə əlavə edin. Çırpma zamanı isti qaymaq və süd qarışığını yumurta qarışığının içinə ip kimi nazik olması üçün tökün. Yəni templəyin. Qarışığı bir qazana tökün və uyğunluğa çatana qədər sobada bişirin, sonra sobadan götürün, vanil və kərə yağı əlavə edib qarışdırıb. Bir kənara qoyun.

Tort xəmirini soyuducudan çıxarın. İki yağlı kağız arasında 28 sm bir dairə açın. 20 sm sıxılmış bir qəlibə qoyun. Çəngəllə qoyduğunuz xəmirdə deşiklər. Üzərinə yağlı kağız qoyun və ortasını paxlalı bitkilərlə doldurun ki, tart xəmiri qalxmasın. Bu şəkildə 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra yağdan təmizlənmiş kağızı götürün və xəmirə qaymaq əlavə edin. Yenidən sobaya qoyub 25 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın və soyudun. Mümkünsə bir gecədə soyuducuda saxlayın və sonra rahatlıqla bu ləzzətin dadına baxın. Nuş olsun)

| 7. Albalılı Fransız Pastası – Albalı Clafoutis

 

Materiallar

  • 1 kq albalı

  • 4 yumurta

  • 100 qram şəkər

  • Bir az duz

  • 100 qram un

  • 1 paket vanil

  • 240 ml süd

  • 2 qaşıq ərinmiş marqarin / yağ

Hazırlanması

Albalı saplarını ayırın və albalıları yuyun və toxumları götürün. Çörək qabınızı marqarinlə yağlayın. Yağlanmış qaba şəkər tökün və içinə səpin. Sonra albalı bazaya qoyun. 4 yumurtanı şəkərlə çalın, duz, un və vanil əlavə edin. Süd, fındıq və kərə yağı əlavə edin, bir daha çalın və albalının üzərinə tökün. Qalıbı yaxşı qarışsız deyə silkələyin. Sobada 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin. Nuş olsun)

| 8. Möhtəşəm Sufle 

 

Materiallar

  • 300 ml süd

  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

  • 300 qram tünd şokolad

  • 2 yumurta sarısı

  • 3 yumurta ağı

  • 6 xörək qaşığı şəkər

Hazırlanması

Südü bir qazana qoyun, içinə nişasta əlavə edin və yaxşıca qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Sonra isti qarışığı əzilmiş şokoladın üzərinə qoyun və hamar və parlaq bir qarışıq əldə edənə qədər qarışdırın. Şokolad qarışığı soyuduqda içərisinə yumurta sarısını əlavə edib qarışdırın. Sonra yumurta ağlarını bir qaba götürün və əvvəlcə 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və yavaşca çırpın. Sonra çırpma zamanı yavaş-yavaş qalan 5 xörək qaşığı şəkəri əlavə edin. Yumurta ağlarını yaxşı tüklü bir tutarlılığa sahib olana qədər qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş şokolad qarışığını yumurta ağına əlavə edin və qarışdırmaq üçün bükün. Su və şəkər sufle qablarını yaxşı yağlayın və bu əməliyyatı 2-3 dəfə təkrarlayın. Sonra əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Şəkər tozu ilə süfrəyə verin. Nuş olsun)

| 9. Rokoko

 

Materiallar

Baza üçün:

  • 3 paket kakao peçenyesi – 375 qram

  • 1,5 stəkan süd

Arası üçün:

  • 2 stəkan krem ​​- 400 ml

  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu

  • 1 paket vanil – 5 qram

  • 20 – 25 kiçik xəmir bezesi

Üst qat üçün:

  • 2 fincan fındıq və ya düyü fındıqı

  • 700 qram dondurma

Üstü üçün:

  • 1 fincan tünd (bitter) şokolad

Hazırlanması

Baza üçün; 26-28 sm kilidlənmiş tort kalıbının altına çörək kağızı qoyun və qəlibinizi yan tərəfə kilidləyərək bişmiş kağızı bazada bərkidin. Rondoda biskvitləri toz halına gətirin, südlə nəmləndirin və kilidlənmiş tort formasının üstünə sürün. Hazırladığınız bazanı dondurucuya qoyun və dayansın. Fasilə üçün; Bir qarışdırıcı qabda krem ​​və şəkər tozu çırpın. Kremli qarışığa əzilmiş noxud və vanil əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın. Dondurucudan bazanı çıxarın və qaymaqlı təbəqəni yayaraq yenidən dondurucuya qoyun. Fındıq üçün; Fındıqlarınızı döyə və ya düyü qoz-fındıqlarından istifadə edə bilərsiniz. Tavanı sobaya aparın və qoz-fındıq əlavə edin. Fındıqlarınızı qovrulana qədər tərs çevirin və soyuducuda olan kremi fındıqla örtün.

Birləşdirmək; Dondurmanı iki qabartma kağızı arasına qoyun və bir rulon köməyi ilə gəzdirin. Açdığınız kremli dondurmanı fındığın üzərinə yaydırın və yenidən soyuducuya aparın. Yuxarıdakılar üçün; Rokokonuzu dondurucuya qoyun və 3-4 saat oturtun. Şokoladınızı ikiqat əridin. Şokolad qarışığını son mərtəbəyə tökün və istəklərinizə uyğun formaya salın. Ən axırda dilimlərə bölün və qalanını soyuducuda saxlayın.

| 10. Madeleine

 

Materiallar

  • 125 qram kərə yağı

  • 2 yumurta

  • 150 qram incə şəkər

  • 80 qram un

  • 80 qram badam tozu

  • 1 vanil

  • 1 çay qaşığı qabartma tozu

  • Bir çimdik duz

Hazırlanması

Kərə yağını bir qabda əridin və bir az soyudun. Unu ələyin. Yumurtaları və şəkəri hamar köpük halına gətirin, həcmi 3 dəfə artırın. Süzülmüş un, duz, qabartma tozu, badam tozu və ərinmiş yağ əlavə edin. Vanil ləzzəti və bir çimdik duzu əlavə edin və xəmir soyuducuda ən azı 2 saat saxlayın. Sobanl 200 ° C-yə qədər qızdırın. Madeline qalibinin içini azca yağlayın, bir az un səpin və xəmirin üstünə sürtün. 8 – 12 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin. Sobadan çıxarın və soyudun. Nuş olsun.

Son olaraq zəhmət olmazsa fikir və təkliflərinizi aşağıdakı şərhlər bölməsində qeyd etməyi unutmayın. Yeniliklərdən tez xəbərdar olmaq üçün isə rəsmi Telegram kanalımıza da abunə ola bilərsiniz.

 

Digər

Reaksiyanız ?
+1
0
+1
0
+1
0
+1
6
+1
9
+1
0
+1
4

Bir cavab yazın

Sizin e-poçt ünvanınız dərc edilməyəcəkdir.